ინგრედიენტები

4 – 5 ტკბილი წიწაკა პალერმო

2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი

პილპილი გემოვნებით

125 გ ბრინჯი

100 გ პომიდორი

100 გ ტკბილი სიმინდი

100 გ ლობიო (მოხარშული ან კონსერვირებული)

მწვანე ხახვი, ქინძი, ოხრახუში

სანელებლები: ½ ჩკ პაპრიკა, ძირა, ნივრის ფხვნილი, ორეგანო, ჩილი, მარილი

მომზადების ინსტრუქცია

მოვხარშოთ ბრინჯი.
ტკბილი წიწაკები გავჭრათ შუაზე, ამოვაცალოთ გული, მოვათავსოთ საცხობ ლანგარზე, გადავუსვათ ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ პილპილი და გამოვაცხოთ 20-25 წუთი, წინასწარ, 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
გაგრილებულ ბრინჯს დავუმატოთ სიმინდი, ლობიო, პომიდორი, დაჭრილი მწვანილები და სანელებლები. ავურიოთ და გავანაწილოთ გამომცხვარ წიწაკებში.